Kappe im Stück
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Kappe im Stück
Die Kappe ist die Spitze des Holsteiner Katenschinkens. Durch den etwas ausgeprägteren Speckrand und Marmorierung hat die Kappe einen rustikalen-kernigen Charakter wobei die Kappe trotzdem milde und zart im Geschmack ist.
Zutaten
Schweinefleisch, Gewürze, Rohrrohzucker, Pökelsalz, E250, E252 , Buchenholzrauch
Lagerung
trocken lagern zwischen 6° C und 8° C
Haltbarkeit
Vakuumverpackt 4 bis 6 Wochen
Nährwertangaben pro 100 g
| Brennwert: | 641 kJ / 153 kcal |
| Fett: | 6,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 2,6 g |
| Kohlenhydrate: | 0,2 g |
| davon Zucker: | 0,2 g |
| Eiweiß: | 25,4 g |
| Salz: | 2,0 g |
