Geräucherte Schweinebacke
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Geräucherte Schweinebacke
Die geräucherte Schweinebacke darf bei keinem traditionellem Grünkohlessen fehlen. Von Hand mild gesalzen und über Buchenholzrauch geräuchert. Nur in der Zeit von Oktober bis Februar erhältlich.
Zutaten
Schweinefleisch, Rohrrohzucker, Pökelsalz, Buchenholzrauch
Lagerung
trocken lagern zwischen 4° C und 7° C
