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Geräucherte Schweinebacke

Geräucherte Schweinebacke
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Geräucherte Schweinebacke

Die geräucherte Schweinebacke darf bei keinem traditionellem Grünkohlessen fehlen. Von Hand mild gesalzen und über Buchenholzrauch geräuchert. Nur in der Zeit von Oktober bis Februar erhältlich.

Zutaten
Schweinefleisch, Rohrrohzucker, Pökelsalz, Buchenholzrauch

Lagerung
trocken lagern zwischen 4° C und 7° C